Η ιστορία της βιοτεχνίας
ΠΡΟΜΠΟΝΑ ξεκινά στις αρχές του αιώνα,
όταν το 1915 ο Δημήτριος Προμπονάς
ξεκινά την παραγωγή
και την εμφιάλωση του τοπικού ηδύποτου
''ΚΙΤΡΟ ΝΑΞΟΥ''.
Στα δύσκολα χρόνια των πολέμων
η οικογένεια Προμπονά συνεχίζει
την μεγάλη αυτή προσπάθεια.

Η προσπάθεια συνεχίζετε από τις κόρες
του Κατερίνα και Δήμητρα.
Έχοντας ως βάση τις αξίες και την παράδοση
που κληρονομούν από την οικογένεια τους, προσπαθώντας να δώσουν
πιο φρέσκες ιδέες σύμφωνα με
τις απαιτήσεις της σημερινής εποχής.
Και έτσι η παράδοση συνεχίζεται...

Ο Σταμάτης Προμπονάς, γιος του Δημήτρη αναλαμβάνει τα ηνία της επιχείρησης.
Με την βοήθεια και συμπαράσταση όλα αυτά τα χρόνια της συζύγου του Σοφίας η παραγωγή του κίτρου πολλαπλασιάζετε οργανώνοντε οι πωλήσεις καλύτερα και αυξάνωντε κατακόρυφα.

Με το ανήσυχο πνεύμα του και την όρεξή του για περισσότερα πράγματα ιδρύει το 1978
την ΟΙΝΟΠΟΙΙΑ και την παραγωγή τοπικών
γλυκών του κουταλιού παρασκευάζοντας
το μοναδικό σε όλη την Νάξο τραγανό κεράσι.